Étape 6: Faire un « tour »
Rouler le carré avec un rouleau à pâtisserie pour étirer la pâte et le beurre dedans. La pâte pâte doit être roulée dans un rectangle de 9 x 18 pouces (n’oubliez pas les mesures sont importants!).
Ensuite, pliez le rectangle en trois tiers comme une lettre. Avec une côté étroit et commençons à replier le bas troisième vers le milieu. Après, rabattez le haut troisième. Cela s’appelle un « virage ». Rappelez-vous ceci parce que vous aurez à répéter beaucoup de virages.
Ces étapes pourraient être un peu compliqué alors se référer aux images ci-dessous. Ils sont dans l’ordre chronologique dans cette étape, à l’exception de la première image qui montre la pâte après le virage.