Étape 3: Dry rub
Un frottement sec est une méthode
d’assaisonnement de viande qui utilisent de nombreux BBQ-ers. Il met une couche d’assaisonnement sur qui donne la viande un goût parfait et une texture. Ainsi que de garder l’humidité dans la viande. C’est très utile, en considérant si cuit mal, lapin peut sécher facilement pendant la cuisson. La recette pour le frottement sec est comme suit :
·1/2 tasse de paprika
·3 cuillères à soupe de poivre de cayenne (facultatif)
·5 cuillères à soupe de poivre noir moulu
·6 cuillères à soupe de poudre d’ail
·3 cuillères à soupe de poudre d’oignon
·6 cuillères à soupe de sel
·2 1/2 cuillères à soupe d’origan séché
·2 1/2 c. à soupe de thym séché
· 2 cuillères à soupe d’assaisonnement (facultatif) à l’italienne