Étape 2: Nettoyer votre poisson
Couper la tête, prenant soin de laisser autant de chair que possible sur le corps, mais en coupant les branchies et nageoires pectorales avec la tête.
Retirer les entrailles par le biais de l’ouverture vers l’avant. Si vous avez des problèmes pour faire tout, inciser sur la longueur du poisson pour un meilleur accès.
Rincez le poisson et bien éponger.