Étape 4: Faire le tour !
Maintenant, voici le petit truc :
Votre viande lentement atteint une température interne de 70° C.
Si vous avez atteint 70° C ou un peu plus, prenez votre porc du gril un put en aluminium feuille. (Marque shure, qu'il est scellé et aucun fluide ou chaleur ne peut sortir de la feuille!)
N’oubliez pas de mettre votre sonde en !
Après cela, le remettre sur le gril une élévation de la température du gril à ~ 160° C.
Maintenant Asseyez-vous et détendez-vous, jusqu'à ce que votre température interne a atteint 91 et 94° C.