Etape 2: La brique four
Il y a quelques choses sur le four à briques portugais qui sont différentes de celles d’un four traditionnel de briques réfractaires bricolage aux Etats-Unis.
1) les briques utilisées sont argileux. Oui, briques d’argile ordinaire - ils tiendra jusqu'à ts élevés même s’ils auront des petites fissures - c’est normal. Brique d’argile sont très bon marché aux Etats-Unis, le dernier que j’ai vu était environ 80 cents par brique et je ne sais pas il y a place que vendre aux meilleurs prix.
2) idéalement les briques doivent être arrondis. ceux-ci sont largement disponibles au Portugal, pas si largement dans les Etats-Unis mais importateurs sont démarrés pour les amener et en général, je crois qu’ils sont possibles à venir acheter. Si vous n’avez pas les briques rondes puis ceux droite va faire.
3) que le dôme est supérieur à un four napolitain. Dans un four à brique napolitaine l’intérieur hauteurs du dôme est 16 « - 18 ». En Portugais on 25" au milieu.
Jusqu'à la prochaine : la base.