Étape 9: Super Soaker
Placez votre bol couvert plein de viandes marinées dans le réfrigérateur.
Pour absorber le maximum de saveur, votre viande doit rester ici pendant un certain temps. J’ai eu quelques lots fades (pouah), donc j’ai pécher par excès de prudence et faites mariner une nuit ou plus. Je vais généralement bouger les choses vers le haut dans la matinée pour que la marinade ne se n'est pas installé et si tout le monde a une chance s’imprégner peu de sauce dans l’extrémité profonde de la cuvette de la marinade.
Si vous obtenez antsy, ou si vous désirez un goût plus doux (aucune infraction prises), puis vous pouvez faites mariner pendant une courte période. Mon facteur de qualification permettant de déterminer si suffisamment marinade a été absorbé est un changement notable dans la couleur de la viande. La marinade préalable, il est très rouge et complètement saturée en marinade, c’est une couleur brune foncé.