Étape 4:2. Vinaigre noir
Vinaigre noir se trouve à n’importe quel marché chinois. Je n’ai pas essayé du remplacer par cela, mais si je le faisais je voudrais essayer quelque chose de sombre comme balsamique... mais qui a un goût vraiment distinctif. Mon humble avis, vous devriez aller chercher la vraie chose, aucune substitution ici. Aussi une astuce, si vous allez à un épicier chinois authentique, assurez-vous que vous chercher une bonne bouteille robuste ou même un plastique si vous le pouvez. Je me souviens d’une des premières fois que j’ai fait cela après avoir déménagé loin de chez eux, j’ai mis une sauce de soja tant un vinaigre noir dans mon panier, le vinaigre noir renversé au-dessus et brisé partout dans l’allée. Bien sûr, je ne parle pas chinois, et les gens qui ont travaillé sur le marché n’a pas parler anglais... bien que dès que je l’ai indiqué, ils savaient exactement ce qui s’est passé. Je me souviens encore de mon embarras chaque fois que je sens cette odeur âcre de vinaigre noir... certains du verre peut être fragile, de choisir judicieusement.
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