Étape 2: Jar, tassez et poids
Ajouter le mélange de chou/sel dans un bocal mason propres et désinfectées et tassez il vers le bas avec un sabotage ou autre ustensile. Cela aidera le chou pour libérer son propre saumure. Il n’y a pas besoin de livre il, un massage simple et tassage motion fonctionne bien. Ajoutez du poids sur le dessus et sceller le couvercle avec le tuyau de cornichon à la place de la pièce métallique centrale comme le montre la photo.