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Chocolat Cupcakes de vin rouge [rendement 12 cupcakes]
1/4 tasse de cacao en poudre
1/2 tasse de pépites de chocolat noir
1/4 tasse d’eau bouillante
1 bâton de beurre biologique, température ambiante
3/4 tasse de sucre
2 gros oeufs
1/2 et 1/8 tasse de farine
3/4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé sel
1/4 et 1/8 tasse de vin rouge
Préchauffer le four à 350F. Ligne un muffins avec 12 chemises de cupcake et les vaporiser d’enduit végétal. Dans un bol résistant à la chaleur combiner la poudre de cacao et pépites de chocolat et verser l’eau bouillante. À l’aide d’un fouet, mélanger le chocolat jusqu'à ce qu’il soit tout fondu. Dans un plus grand bol, crémer le beurre et le sucre ensemble à l’aide d’un mixeur. Puis battre dans chaque œuf un à la fois jusqu'à ce qu’ils sont tous mélangés. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Puis ajouter lentement le mélange de farine au mélange crème jusqu'à consistance.
Ajouter un peu de chocolat au mélange, puis certains du vin, en alternance jusqu'à ce que tout cela est mélangé. Verser la pâte dans vos moules muffin tapissés, presque tout le chemin vers le haut. Cuire au four pendant environ 20 minutes, en s’assurant que le cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser complètement refroidir le cupcakes avant de sortir de l’étain. Les cupcakes pourraient tomber et regard enfoncés un peu plus, qui est correct.
Une fois les petits gâteaux sont refroidis, allez-y et faites le glaçage...
Glaçage au beurre de vin rouge
1/2 tasse vin rouge + 1 cuillère à soupe, divisé
1/8 tasse de sucre granulé
1 bâton bio beurre salé, ramolli
1.5 sucre de confiserie de-2 tasses
Placer le vin rouge et le sucre dans une petite casserole et faire cuire sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Porter à ébullition et laissez mijoter pendant un certain temps, en agitant parfois (pas toujours). Cuire jusqu'à ce que le sirop est réduit à environ 1/6 tasse. Mettre dans une tasse, laisse refroidir un petit peu et le bâton dans le réfrigérateur pendant quelques heures pour laisser refroidir complètement.
Fouetter le beurre tout en y ajoutant sucre de confiserie par 1/8 cupfull. Crème pour former un glaçage. Après avoir atteint une consistance agréable (presque tout sucre du nécessaire confiseur est en), ajouter la réduction vin et continuer de battre. Ajouter le sucre de confiserie de certains plus. Puis ajoutez 1 cuillère à soupe de vin rouge. Ajouter le sucre de confiserie plus si vous le souhaitez.
Placer le mélange dans une poche (ou un sac ziplock, qui est ce que j’ai fait ici) et les petits gâteaux de givre.
