Étape 1: Préparer la pâte
Étant donné que cet article se concentre sur les aspects de cuisson de la pizza, et plutôt que de répéter ce que l'on peut retrouver ailleurs, des procédures générales pour la fabrication de pâte à pizza (recherche de pâte à pizza) peuvent être utilisés, tel que :
ou
Je vais donner une recette ici, que nous avons utilisé avec succès pour la pizza grillée. Un style de croûte mince, pâte élastique est indispensable. Cette recette de pâte fera quatre pizzas. Il a été adapté à partir Test cuisine TV de l’America émission de cuisine.
2 tasses farine à pain
Pincée de sel
1 SCT sucre
1 cuillère à café (ou enveloppe) levure
1 cuillère à soupe farine de blé entier (facultatif, ajoute texture et couleur)
1 tasse d’eau
1/3 tasse d’huile d’olive
Mélanger les ingrédients ensemble pour 1 1/2 minutes.
Retirer la pâte du bol, couvrir avec une serviette et laissez pour reposer pendant une heure dans un endroit chaud.
Couper la pâte en quatre morceaux. Rouler chaque morceau et laisser reposer pendant 15 minutes.
Ensuite, étaler chaque morceau jusqu'à environ 9 pouces de diamètre. Pile la pâte roulée arrondit, saupoudrés de farine et séparés par ciré ou de papier sulfurisé (voir photo), jusqu'à ce que vous êtes prêt à griller les pizzas.
Un bois « peau de pizza » (photo), comme ceux utilisés dans les restaurants pizza, vous sera utile. Alors que ce n’est pas essentiel, cela facilitera les opérations suivantes. Pour trouver un endroit pour acheter une pelure de pizza peu coûteux, regardez dans l’annuaire téléphonique pour un magasin de fournitures de restaurant qui possède une adresse vitrine et vend au public.