Étape 1: La version la plus rapide (5-6h)
Assurez-vous que vous nettoyez tous vos équipements bien avant d’utiliser. Je suggère de verser de l’eau bouillante sur eux au préalable.
Vous aurez besoin :
-Babeurre, 1 pinte produira environ 0,5 livres
-Coton fromage
-Articles en verre sécurisé four
-Passoire
-Bol
-Pichet
-Bâton/cuillère/un ustensile plus longtemps
Désolé, pas de photos, puisque hors de ces trois versions, je n’ai pas essayé celui-ci encore.
Placez le babeurre dans votre bol résistant à la chaleur et le couvrir, soit avec un autre bol, feuille ou couvercle en aluminium. Faire chauffer votre four à un « creux » 210F. Une fois qu’il atteint sa température, placez votre plat au four et y laisser pendant 2 heures. Lorsque le temps est écoulé, sortez votre plat et laisser refroidir pour un autre 2 heures ou plus. Ensuite, vous voulez préparer un bol qui peut contenir la passoire. Il servira à attraper l’excès de liquide en une minute. Placez une étamine propre sur la passoire et versez lentement le babeurre dans la passoire. Replier les côtés de l’étamine et commencer tournant alors que vous êtes en appuyant sur l’excès de liquide qui est lactosérum. Soit laisser reposer là comme est ou faire un noeud et coller un ustensile de cuisine plu à travers et laisser accrocher à l’intérieur d’une carafe ou un tel pour une autre heure ou deux. Une fois que ce temps est écoulé, vous devriez avoir Quark. Comme cela a été fait uniquement avec du babeurre, il aura une saveur plus sure/tarte.
Quark doit avoir une consistance semblable comme la crème fraîche. Si vous pensez que c’est plus dense et l’écoulement nasal, puis utiliser une partie du lactosérum que vous avez attrapé et mélangez-le dans le Quark ou laissez-les pendre pour un peu plus longtemps.