Étape 4: Donner ce connard un bain
Préchauffez votre thermoplongeur à 135F parfaitement moyen viande saignante. Une fois que c’est chaud, dans votre tri-tip et affectez la valeur de votre minuterie pendant 90 minutes (pour un rôti de deux livres). La beauté de cette méthode de cuisson, c’est que la viande ne sera jamais trop cuire. Cependant, je ne recommanderais pas cuire le rôti pendant plus de trois heures, parce que le tissu conjonctif dans la viande commence à se décomposer et deviennent un peu pâteux.