Étape 3: Faire mousser le lait
Faire mousser les notions de base
Commencer par mettre votre carafe en acier inoxydable dans le congélateur. Le plus froid, votre lait, plus vous pouvez travailler avec elle pour obtenir une mousse agréable. N’utilisez pas un lanceur de plus de 20 onces et il ne se remplit plus de la moitié. Purger la buse de vapeur de l’eau en tournant et en laissant l’eau sortir jusqu'à ce que tout ce que vous avez est de la vapeur.
Placer le récipient de lait avec un léger angle et insérer la tige juste sous la surface. Lorsque vous allumez la vapeur, allumez-le jusqu'à ce que vous arrêtiez entendre toute gémir vraiment fort. Le surf, la pointe juste au dessus du lait. Vous souhaitez obtenir un peu d’air dans le lait sans créer de grosses bulles. Vous pouvez entendre l’air de se faire sucer dans que vous le faites. S’il y a des bulles énormes, abaissez l’extrémité dans le lait.
Quand la température est à 100 degrés, enfoncer l’embout dans le lait et obtenir tourbillonnant. Cela crée des bulles plus fines avec l’air que vous déjà reçu dans le lait et êtes le chemin de micromousse. Micromousse n’est pas facile et a beaucoup de subtilités que vous devrez travailler par essai et erreur. Je viens de commander un plus gros calibre carafe d’essayer. Je vais suivre up si il aide à.
Nettoyez la buse à vapeur !
Après vous êtes fait mousser, essuyer la buse avec un chiffon humide ou une éponge. Si vous laissez le lait là-bas, c’est une vraie douleur pour descendre plus tard.
Voici une courte vidéo pour aider à la mise en place de son et de la pointe.