Étape 4: Méthode - gâteau
à l’aide d’un batteur sur socle (paddle attachment) ou un batteur à main, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à crémeux, environ 2 minutes. Peu à peu, ajouter le sucre et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger en texture et couleur, environ 3 minutes. Battu dans les oeufs un à la fois, battant pendant 30 à 40 secondes après chaque addition. Racler les bords du bol si nécessaire. Battez dans l’extrait de vanille. À basse vitesse, ajouter le mélange de farine dans trois ajouts, en alternance avec la crème sure. (Ajouter un peu de farine, un peu de crème fraîche, un peu de farine, un peu de crème fraîche, un peu de farine).