Étape 3: Cuisson que Stuff !
Maintenant, on arrive à faire cuire les biscottes, près de là !
Diviser la pâte en deux, puis appuyez sur chaque moitié en les tôles à biscuits, poussant vers le bas et son niveau avec vos mains.
Ensuite, couper les biscottes en doigts, jamais comment larges que vous le souhaitez - il ne devrait pas être plus large que votre tasse de café ou bouche peut gérer ! (Cette étape diminue le besoin d’avoir à couper à travers les biscottes déjà cuit au four, qui peuvent être difficile et friable au mieux, il vous permet de séparer les doigts à la fin de la cuisson).
Faire cuire les biscottes (dans le four, duh!) pendant environ 45 minutes à la pré-série 160 degrés Celsius (ou pour nos amis impériale - 320 degrés Fahrenheit).
Lorsque les biscottes sont gentils et dorés, retirez-les du four et s’assurer que la première coupe est toujours là en glissant un couteau par la cuisson. (Éteindre le four!)
Tirer doucement sur eux à part, sans se brûler! et puis l’arranger sur les grilles du four. Je place généralement une plaque de cuisson avec des grilles sur le plus faible définition (voir photo) pour attraper toutes les miettes. Espacez-les de nice et uniformément apart pour permettre à l’air chaud à travers chacun d’eux.
Régler le four à entre 80 et 90 ° c (185-ish ° f).
Maintenant, fermez la porte du four et garder ouvert avec un couteau inséré entre la porte et le chambranle du four. (Encore une fois, voir photo). Cela permet à l’humidité de s’échapper de la cavité du four (ce que vous voulez comme vous sont maintenant faites sécher les biscottes).
Laissez les biscottes là pendant environ 8 heures, ce qui va sécher à la perfection ! (J’ai habituellement cuire en début de soirée et laissez-le sécher toute la nuit - rappel d’alarme pendant que vous dormez et avoir un grand lot de biscuits pour le petit déjeuner!)
