Étape 5: refroidisseur
Il s’agit de l’appareil de chauffage placé au-dessus de l’évier, le robinet ouvert et l’eau froide couler sur le dessus. Siphonnez le moût chaud dans le serpentin de cuivre dans votre bac d’infusion. Pour moi, cela devient le moût jusqu'à 25 en un pass donc je peux planter dans la levure et adapter le SAS. Fermentation commence immédiatement.
Ramener la température en bas de l’ébullition à l’intérieur de 20 minutes aides clarté finie et abandonne les protéines. Notez la flèche « in » sur le tube en cuivre. Cela va jusqu’au fond de la poubelle et les « spirales » retour vers le haut, je pense que la direction donne le meilleur transfert de chaleur pour le chauffage et le refroidissement, mais je ne voudrais pas faire valoir à ce sujet.
Ce qui est prévu, j’ai besoin de tout ranger. Guitares folk électro besoin à encastrer vers le haut et j’ai toujours utiliser un disjoncteur différentiel de bonne qualité aux fins de sécurité. Avez-vous jamais trouvé un siphon de l’amoricage d’individu que ne gauchiront dans moût chaud, qui est le prochain morceau de kit à trouver/faire?
Auto-amorçante « ibble » a ajouté (d'où italique ci-dessus), faites une recherche pour « siphon se trémousser » ou cliquez ci-dessus, il s’agit d’un siphon auto-amorçante, construit à partir de cuivre de 10mm micrométrique.
Dire de tous les livres de stérilisation, stériliser tout, jamais vu les stériliser une brasserie ? Bière a été inventé en guise de H2O qui n’a pas tué vous à boire, l’alcool tue les trucs qui sont là pour vous aider. Obtenez votre fermentation a débuté moins d’une heure de se détacher de l’ébullition et, d’après mon expérience, au moins, stérilisation devient une chose du passé. Il suffit de kit de garder propre. Ici au Royaume-Uni brasseries commerciales n’a pas vraiment commencés, jusqu’au XIXe siècle alors brassage fut le œuvre de « épouses ale » et dans les vilages plusieurs maisons offrirait ale à vendre dans leurs chambres en façade comme et quand ils avaient bière éventée prêt (rassis destiné conditionné!).
Bière serait empâté dans tout ce qui est venu à la main qui était vaguement imperméable à l’eau. L’eau devrait être chauffé à environ 66C, à cette température la surface de l’eau prend un miroir comme qualité (aucun contrôleur numérique à l’époque) et le brassage procéderait ensuite. Le navire serait être recouverte de paille ou similaire à retenir la chaleur. Épices et autres arômes s’ajouteraient (houblon étant une addition assez moderne) à l’issue de ce processus et le grain pourrait être réutilisé pendant une seconde et éventuellement troisième fois. Le degré alcoolique potentiel réduisant avec chaque mash. La levure serait activé et prêt à se cabrer dès que la millepertuis a été assez cool, la nature se chargera du reste. Je reçois vraiment mes barres secoué au cours de la stérilisation, il ne devrait pas être nécessaire si vous ne laissez pas vos commandes de bière pendant quelques jours en attente de vos comprimés de levure pour commencer !
