Brandy de pomme (2 / 3 étapes)

Étape 2: ingrédients

Ingrédients :

18oz Pelé et haché pommes rouges,

3 cannelle bâtons (ou si vous êtes comme moi et n’avez bâtons, il suffit d’utiliser 2 cuillères à café bombées de cannelle),

2 c. à soupe (30ml) eau,

10oz (282 grammes) de sucre (j’utilise le blanc mais vous pouvez utiliser le sucre brun pour une version plus caramélisée mais je conseille d’utiliser seulement environ 8-9oz de celui-ci car il est plus doux),

40cl-70 cl de vin blanc sec (aussi bon marché que vous le souhaitez),

60cl de Cognac.

Outils :

pot de 2,5 litres de Mason,

Casserole,

Entonnoir,

Cuillère à égoutter,

Tissu de mousseline (ou équivalent),

Bouteilles ou pots peu importe que vous souhaitez utiliser pour contenir la forme finale.

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