Étape 2: Préparation de la viande
Place faitout poêle haut et chaleur tlb 1 huile d’olive à feu Med.
Alors que qui se réchauffe, coupez le lard en 1/2" bits et brown dans le pot.
Alors que le bacon est un brunissement, couper le mandrin en cubes de 1". N’oubliez pas de pat la viande sèche ! Ceci aide avec le brunissement de la viande. Assaisonner de sel et poivre
Une fois que le bacon soit doré, à l’aide d’une écumoire, mettre de lard côté sur plaque (n’utilisez pas une serviette en papier pour drainer. Vous allez vouloir remettre tous les jus dans le ragoût plus tard afin de faire sauter les légumes)