Étape 1: méthode
200 g de farine de riz gluant (disponible en ligne magasins asiatiques ou magasins d’aliments naturels)
50 g farine de riz
2-3 c. à soupe de farine
une pincée de sel
200 ml tiède (ou au besoin, peut être moins, peut être plus)
400 ml d’eau
4 cubes de Javanais palmier à sucre (cassonade indonésienne sur le palm est beaucoup plus forte que la marque thaïlandaise, disponible dans les magasins asiatiques ou en ligne)
2 feuilles de pandan (feuilles de screwpine, disponible dans les magasins asiatiques)
Sauce de noix de coco (porter à ébullition dans une casserole séparée) :
125 ml de lait de coco
une pincée de sel
1 feuille de pandan
Mélanger les deux farines dans un saladier, mélanger pour combiner bien, puis prendre 200 g du bol et placez-le dans un bol différent
Mélanger le 200 g de farine avec le sel, puis verser dans l’eau tiède et un peu à la fois, en remuant le mélange bien jusqu'à épaississement et forme-able. Le cas échéant, lorsque le mélange est trop eau et écoulement nasal, ajoutez 2 à 3 c. à soupe farine
Formez des boules
Portez à ébullition à 400 ml eau puis ajoutez sel, sucre de palme et screwpine feuilles attachées au noeud. Cuire jusqu'à ce que le sucre dissous.
Chute de balles dans le pot, une fois flottant, ils sont cuits. Baissez la chaleur
Ajouter un peu d’eau dans le 50 g de farine, bien mélanger puis verser le mélange dans la casserole et cuire un autre 3-5 minutes
Servir bouillie comme est ou avec la sauce de noix de coco
Profitez de:)