Etape 8: Retirer les Steaks et les rôtis
Photo par Jon Brown
Séparer les épaules et le cou. Si vous utilisez un couteau d’Office, vous suivrez les poches des tendons et graisse et font de même, la lumière traverse cela. Ces coupera naturellement dans les steaks et les rôtis. C’est une manière moins traditionnelle de le faire, mais entraînera loin moins de déchets. Les seules pièces que vous devez jeter sont les glandes. Vous croiserez ces petites bosses dans les tendons. Juste couper ou retirer et jeter. Continuez à faire ceci avec les cuisses et les hanches pour les rôtis et steaks.