Le gâteau de riz est un gâteau typique de Bologne, en Italie. J’ai été manger elle depuis que je suis très peu, mais pour certaines raisons que j’ai jamais réalisé à quel point c’était jusqu'à il y a quelques mois.
C’est un gâteau très doux encore croustillant et sa consistance particulière rend la saveur encore mieux. Le riz et les amandes rendent très croquant, mais le reste est très doux et savoureux, très similaire à un flan.
Vous pouvez couper et le servir comme un gâteau ordinaire, mais la tradition dit qu’il faut le couper en petits losanges que vous pouvez récupérer à l’aide de cure-dents. Pour cette raison, qu'il est parfait comme collation.
Je dois cependant vous avertir : une seule pièce ne sera pas suffisant !
