Etape 3: Stockage et profiter !
À ce stade, vous pouvez placer au réfrigérateur ou pression cook, ce qui les rend stables mais rend aussi la texture un peu plus difficile. Profitez directement du pot, ou rincer rapidement sous l’eau froide si vous préférez les un peu moins salée. Toujours utiliser une fourchette propre ou un ustensile pour supprimer les anchois de pot, afin d’éviter l’introduction de tout agent pathogène.
Profitez de ces au sommet d’un bagel, craquelins ou quoi que ce soit avec une texture croquante, puisque ces anchois sont douces. Ceux-ci font également pour un étonnant César vinaigrette. S’il vous plaît ajouter des variations de la recette ou des façons vous aimez pour en profiter dans les commentaires ci-dessous. Merci et bon appétit !