Étape 1: ingrédients :
Légumes :
1) aubergine (Baingan) - 1 tasse découpés en morceaux de taille de doigt
2) raw banane - 3/4 tasse découpé en morceaux de taille de doigt
3) margose (Karela) - 1/3 tasse découpé en morceaux de taille de doigt
4) pomme de terre - 3/4 tasse découpé en morceaux de taille de doigt
5) papaye crue - 1/2 tasse découpé en morceaux de taille de doigt
6) pilons - 1/2 tasse découpés en morceaux de taille de doigt
7) pointu Gourd (Parwal) - 1/2 tasse découpé en morceaux de taille de doigt
8) ridge Gourde (Jhinge) - 1/2 tasse découpé en morceaux de taille de doigt
Autres trucs :
1) rouge et jaune séchées Lentil Drops (Urad & Masoor Badi ) - 1/2 tasse chacun
2) feuille de Laurier - 2
3) pavot - 1/4 tasse
4) Phoron Paanch (ses graines d’un mélange de moutarde, graines de nigelle, carambole, les graines de fenugrec, les graines de fenouil)-2 c. à thé
4) les graines de cumin (en poudre) - 1 c. à soupe
5) curcuma - 1 pincée
6) sel - au goût
7) sucre - 2 à 3 c. à soupe
8) pâte de gingembre - 1 c. à thé
9) fraîche pâte de noix de coco - 1/4 tasse
10) lait - 1 tasse
11) huile de moutarde - 2 cuillers à soupe
12) eau - 2 tasses ou plus si nécessaire.
13) ghee ou beurre clarifié: 1 c. à thé