Étape 6: Ajout de l’enrobage de chocolat.
Une rôtissoire double fonctionne très bien!! Il garde le chocolat chaud plus et vous avez plus de contrôle sur ne pas brûler le chocolat en raison de la chaleur indirecte. Ou si vous avez un pot et un bol en Pyrex, ils seront plus que suffisants pour ce projet. Pyrex tient mieux à la chaleur (autres matériaux crack et rompre avec la chaleur, donc soyez prudent). Et à mon avis, en Pyrex avec le pot semble beaucoup plus frais ! Très Paula-Dean-ish.
Remarque : Les monticules utilise chocolat noir sur leurs bonbons. Il coupe la douceur de l’étoffe de noix de coco. Et depuis j’aime chocolat noir quand même... J’ai décidé d’ajouter 2 blocs de chocolat non sucré à la déjà mi-sucré. Les hacher et je suis prête à tirer vers le haut de la chaleur.
Paraffine en option:
J’ai décidé d’utiliser la paraffine dans mon chocolat parce qu’elle rend le chocolat plus mince et plus facile à manipuler. Il rend également les bonbons brillante et jolie. Et nourriture assez rarement goûte mauvais! Hacher la paraffine et mettre dans le bol en premier. Il prendra plus de temps pour faire fondre ce. Vous n’avez pas d’avoir à vous soucier de faire fondre la paraffine pendant que vous le chocolat êtes trop cuire. La paraffine que j’ai trouvé dans une boîte de 1 livre et a été séparée en 4 blocs de longs. J’ai utilisé environ 1/4 d’un bloc.
ATTENTION : La paraffine est inflammable si surchauffé ou exposé à la flamme nue. Toujours fondre en chauffant le tout dans une casserole au bain-marie, comme dans une rôtissoire double. Ne jamais faire fondre directement dans la poêle sur feu, plaque chauffante ou dans un four chaud
--J’ai eu ce directement à partir de la boîte !
Faire fondre tous ensemble et remuer fréquemment. La température exacte n’est pas trop importante pour nous. Feu doux-moyen devrait être suffisant, bien que je ne sais pas que quelqu'un pourrait là-bas vous dire combien de degrés pour le rendre. La clé c’est ne pas laisser brûler. Vous pouvez dire l’incendie par le chocolat commence à s’agglutiner et perdre sa finesse. Croyez-moi, vous remarquerez il. Malheureusement, il y a des choses pire que chocolat brûlé et rien de pire pour cette recette. Si vous gravez le chocolat, je conseille de recommencer sur le chocolat. (Vos boules ou billes sont fines, ne panique! - cela doit être en lettres gros, gras, heureux, mais je ne sais pas où trouver ce bouton.)
Maintenant, sur le trempage !
