Étape 3: remplissage
Au moins 12 oz de bleuets frais (plus serait mieux bien sûr)
3/4 tasse de sucre
3 cuillères à soupe d’amidon de maïs
1/4 c. à thé de sel
1 cuillerée à soupe de beurre
1 c. de jus de pamplemousse (frais est meilleur)
1 1/2 tasse d’eau
1/4 c. à thé d’extrait de vanille
Cannelle (facultatif)
Dans une casserole moyenne, ajouter tous les bleuets, le sucre et l’eau puis mettre la chaleur sur le milieu tout en brassant à l’occasion. Quand il commence à chauffer et les bleuets commencent à blister ajouter le sel, le jus de pamplemousse, extrait de vanille et le beurre. Après, le mélange ébauché la chaleur basse et laisser mijoter pendant 10 minutes. Après que les 10 minutes sont écoulées, le remplissage doit être plus épais qu’avant, mais encore avoir la consistance du liquide. Enlevez-le de la chaleur et laisser refroidir complètement. Pour faciliter ce processus, mettre la garniture dans le congélateur ou mettre un sac de glace sous elle, jusqu'à ce que la température ambiante. Après que vous serez en mesure d’incorporer la fécule de maïs pour épaissir vers le haut et une pincée de cannelle if que vous désirez. Je n'ai pas fait un tel souhait.