Biryani de poulet aromatique Dum (1 / 6 étapes)

Étape 1: ingrédients

Pour faire le poulet Masala/Curry

2 lb de poulet (lavé avec l’eau courante fraîche et sécher en tapotant)

Ensemble de garam masala (2 feuille de Laurier, 2 petit bâton cannelle, 1 anis étoile)

2 tasse d’oignon haché

1,5 tasse de tomates, hachées

1/2 tasse de feuilles de coriandre et menthe, hachées

3 piments verts

pâte d’ail 3 c. à soupe de gingembre

poudre de graine de fenouil 1 c. à soupe

poudre de graine de cumin 1 cuillère à soupe

piment en poudre 1 c. à thé

1/2 c. à thé sel

1/2 c. à thé poudre de garam masala

1 c. à soupe de citron jus

2 c. à soupe huile

Pour faire du riz parfumé :

2 tasses de riz long gran / riz Basmati

Ensemble de garam masala (2 feuille de Laurier, 2 petit bâton cannelle, 1 anis étoile)

1/2 c. à thé sel

5 à 6 tasses d’eau

1 c. à soupe Ghee/précisé buter

Pour garnir

1/2 tasse de noix de cajou

1/2 tasse de raisin

1 c. à soupe beurre Ghee/précisé

1/2 tasse d’oignon tranché

2 c. à soupe huile

1/2 tasse de feuilles de coriandre et menthe, haché finement

Pour mettre en Dum :

1 grand bâtiment (four)

Feuille d’aluminium