Étape 10 : coulage
Retirer le sac est de la bière.
Verser la bière dans un seau à l’autre, avec le tuyau (sucer l’air hors de lui et avoir un seau hight et l’autre vers le bas). Laisser sur le fond des sédiments, afin que la bière va devenir plus transparente. Faites-le avec soin, particulièrement bas, donc vous ne ramassera pas les sédiments d’Auge (placez le tuyau presque horizontale, voir dessin).
✱I utiliser ce sédiment à pain assaisonnement, gâteaux, biscuits... (Ne pas conserver il dans un récipient scellé car cette partie ont beaucoup de levure dedans et peut plus fermentés et exploser).