Étape 6: brassage
Brassage en place
Maintenant que tout est tous attaché dans la dame-jeanne, placez la dame-jeanne dans une salle qui est autour de 20 ° c
Les premières 24 heures de fermentation sera rapides. Parfois, comme une lampe à lave mini. Le SAS se propage comme un fou aussi bien. Finalement, la fermentation commencera à ralentir pendant quelques jours.
La levure va commencer à abandonner la suspension et la bière va commencer à se précisent. J’ai tendance à quitter la mine pour infuser pendant environ 4 semaines dans la dame-jeanne. Le SAS ne doit avoir aucune activité.
Une fois qu’il est prêt le siphonne à travers certaines mailles filtrage dans un récipient propre et pour enlever le gingembre et la plupart de la levure et puis bouteille il. Ou vous pouvez si vous voulez transférer à un autre dame-jeanne, laissez-le se déposer pendant quelques jours puis la bouteille.
Utilisez l’aréomètre à nouveau pour prendre une lecture et il devrait vous dire comment forte elle sera globale.
Vous pouvez ensuite cela bouteille en verre ou bouteilles en plastique. Cependant n’oubliez pas de laisser au moins 1-2 pouces libre du haut. Il s’agit de permettre l’expansion et de cesser la pression mise en place.
Si vous utilisez des bouteilles en verre, n’utilisez pas vissé ones. Choisissez quelques bonnes bouteilles de bouchage forts. J’utilise des bouteilles de bière de 500ml.
Cela aura meilleur goût plus il a bouteille conditionnée pour ainsi. Environ 1-2 semaines devraient suffire à vous laisser avec une bière claire avec fizz en elle.
