Étape 2: Faire fondre le beurre de cacao au micro-ondes
Faire fondre le beurre de cacao en micro-ondes sur 10-20 seconde intervalle. Retirer du four à micro-ondes dès que le beurre de cacao fondu. Ajouter de l’édulcorant et le cacao en poudre, fouettez pour bien mélanger.
Conseils : Réchauffer le mélange à 31-32 C pour tempérer le chocolat. Cette étape est facultative si vous avez besoin brillante et séduisante à la recherche de la barre de chocolat.