Étape 2: Let's get Bready à Crumble !
Vous avez attendu ce moment toute votre vie... le temps de faire du pain frais ! Honnêtement cela ne vieillit jamais pour moi, demandez à quelqu'un je reçois vertige chaque fois que je démarre le processus de pain. Mettez vos chaussettes préféréeset nous allons y aller !
Chauffer un peu d’eau telle que 110ºF-115ºF (ou 316ºK, parce que science). Si vous n’avez pas un thermomètre, pas de soucis ! (Je ne soit pas) Un bon test pour cela est que si vous pouvez mettre votre doigt dans l’eau et il fait chaud, mais ne brûle pas vous, alors vous êtes bon pour aller ! C’est en fait vraiment intéressant parce que la levure est un vivant, la respiration, l’organisme.
La forme de levures que nous utilisons (active dry) est conçue pour rester inactif jusqu'à ce qu’il entre en contact avec l’eau tiède. (vous êtes également une vie respiration organisme, donc si l’eau brûle vous, il va brûler la levure!) Levure se nourrit de sucre et puis libère du gaz carbonique qui provoque le pain à la hausse, donc cette étape initiale devient nos petits amis de levure à souffler vers le haut et aider notre lieu de pain ! Si vous traitez votre levure bien dans cette première étape, puis ils vont récompenseront avec pain délicieux !
Ajoutez 1/2 tasse d’eau tiède dans un bol (ou dans mon cas, une tasse à mesurer) et votre miel. Mélanger pour que votre miel est agréable et dissous, et l’eau n’est pas trop chaude (mais encore très chaud!). Ajouter votre levure et remuez-le doucement (n’oubliez pas les organismes vivants,?). Mettre ce mélange de côté pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce qu’il fait beau et mousseuse.
Si votre mélange n’est pas mousseuse ou ne change pas dans les 5 minutes, votre levure n’est pas active. Voici ce qui pourrait être mal :
- A l’eau trop chaude/froide ? S’il fait trop chaud, votre levure a été tué. (il suffit de recommencer et refaire ce mélange avec de la levure nouvelle). Si il faisait trop froid, il peut-être pas assez chaud pour activer la levure. Essayer de réchauffer votre mélange allez-y et essayer au micro-ondes pendant de courtes périodes. Il n’est pas idéal, mais ne pas ajouter plus d’eau à ce mélange, car le ratio sera éteint.
- Votre levure peut avoir été dépassée, vérifier la date.
- Votre levure peut avoir été mal rangé. Vous voulez être sûr de garder la levure ouvert au réfrigérateur, ou vous pouvez même conserver les paquets dans le congélateur ! La chose la plus importante est de le garder froid pour que la levure restera inactif jusqu'à ce que vous l’activez (grâce au processus ci-dessus)
