Étape 2: Saison vos burgers
J’avais ramassé, du Boucher, 2 livres de fraîchement sol poitrine avec sur un 30 % de matière grasse au ratio de viande. J’ai pesé des boules de 6oz et ensuite ajouté environ 1/2 à 3/4 oz des morceaux de poitrine de chaque burger. C’est ensuite pétrie dans la viande de hamburger cru jusqu'à ce qu’elle a été distribuée uniformément.
Ensuite, j’ai formé les boules en galettes. J’ai un petit 1 oeuf poêle qui s’avère est juste la taille parfaite pour former un burger de 6oz. J’ai juste placé la balle dans et pressé il plat, out vient une galette cohérente parfaitement ronde.