Étape 6: faire frire les tranches d’aubergine
L’aubergine ne prend pas très longtemps, seulement une minutes de couple chaque côté. Frire jusqu'à nice et or brun, ou aussi sombre que vous plaira. Nous sommes allés un peu plus loin avec les nôtres - je pense qu’ils goûtent génial quand la chapelure a disparu un brun plus foncé. : D
Au terme de friture, transférer sur une assiette recouverte de papier essuie-tout pour absorber l’excès d’huile.