Étape 2: Tige Ginger (gingembre confit)
Cette recette demande un tige gingembre, qui, si vous n’êtes pas familier avec elle, est essentiellement confits au gingembre. Vous pouvez certainement utiliser le gingembre tige prêtes à l’emploi d’un bocal. Il suffit de couper en tranches fines et passez à l’étape suivante.
J’ai choisi d’essayer de fabriquer mon propre gingembre de la tige pour une fois. C’est très amusant !
Racines de gingembre pour les souches dont vous avez besoin de gingembre frais absolument. Autant que je sache, elles sont très difficiles à obtenir. Si vous pouvez résoudre ce problème en achetant régulière au gingembre et le couper en tranches minces au lieu de l’habituels balles. Couper perpendiculairement aux fibres pour les rendre plus facile à manger.
Il y a plusieurs recettes sur le web, voici ce que j’ai fait :
- Prendre à peu près égales de gingembre sucre racine et (palm).
- Peler la racine de gingembre. (Avec une cuillère. Oui, vraiment ! Il fonctionne et que vous avez pratiquement aucun déchet).
- Couper en fines tranches. (Aussi mince que vous pouvez/voulez.)
- Il suffit de les couvrir dans l’eau bouillante et garder leur bouillante jusqu'à tendreté, environ 45 minutes. Vous devrez peut-être ajouter de l’eau (chaude) plusieurs fois.
- Ajouter le sucre.
- Remuer régulièrement pour éviter le gingembre/sucre de capture et la gravure.
- Une fois que le gingembre est belle et sombre et le liquide a réduit de moitié au moins, retirer les tranches de gingembre.
- Remettez la casserole sur un feu doux pour réduire le liquide à un sirop. Garder en remuant et porter une attention particulière.
- Ajoutez le sirop à vos tranches.
Quelques points :
Vous retirez les tranches en fin de compte si vous avez mieux maîtriser le liquide. Et si vous ruinez, vous avez encore votre gingembre génial. ;)
Tout le sucre est bon d’utiliser, j’ai choisi le sucre de palme cette fois parce que j’espère, qu'il ajoute une autre saveur subtile à l’équilibre.
Faire gingembre de la tige n’est pas quelque chose rapidement fait. Prenez votre temps, détendez-vous, mais garder une attention. Aide à la musique. :)