Étape 1: Vous aurez besoin :
- 15 à 20 oz can pois chiches, égouttés ou 1 tasse sec pois chiches, trempés pendant 24 heures et égouttés
- 1/2 oignon
- 6 cuillères à soupe de persil haché et/ou de coriandre (je fais environ 2/3 de persil, de coriandre 1/3)
- 2-3 gousses d’ail selon votre goût
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à café de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- pincée de poivre de cayenne
- deux cuillères à soupe d’huile d’olive - le falafel et la plaque de cuisson !
- sel et poivre au goût
Vous devez aussi un robot culinaire. (J’utilise celui-ci - c’est génial!)
Il est important de noter que j’utilise des pois chiches cuits, ce qui est bien - mais si vous souhaitez obtenir tous les traditionnelles, simplement tremper une tasse de pois chiches secs dans le réfrigérateur pendant 24 heures et les utiliser. Je vais faire que la prochaine fois pour voir la différence.
Le falafel sera cuit au four à 400 degrés F - 10 minutes pour le premier côté, 15 minutes pour le second.