Étape 3: Réchauffer la crème pâtissière
Vous voulez juste pour épaissir le mélange légèrement et atteindre 170 F, ne faites pas bouillir. Vous pouvez utiliser un thermomètre ou simplement observer attentivement pour détecter tout signe de mijotage.
Ajouter à l’extrait d’amande et transvaser le mélange dans un récipient. J’ai utilisé un moule à pain. Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 5 heures ou toute la nuit.