Étape 4: huile
Étape 4. Battez lentement dans votre huile.
Il s’agit d’une étape importante pour faire tenir ensemble à votre vinaigrette. Verser lentement huiler en comme vous fouettez. Enrouler une serviette de cuisine et faire un cercle pour maintenir votre bol à mélanger, pendant que vous fouettez. Soyez prudent avec les huiles aromatisées fortes, ils peuvent être accablante. On peut souvent mélanger ces derniers avec une huile neutre, comme le canola, de les modérer.
Huile :
Italien - huile d’Olive
Méditerranée - huile de pépins de raisin
Asiatique - huile de sésame (très forte), huile d’arachide
Sud-Ouest - piment poivre huile
Huiles aromatisées - noix, noisettes, truffes (également très fort).