Ces rouleaux d’été vietnamiens-influencé est remplis de viandes cuites, les crevettes, les nouilles de riz et beaucoup de légumes et herbes fraîches pour la saveur et de croquant. Ils sont super frais, léger, délicieux et surtout, en bonne santé. C’est un tel changement rafraîchissant de la variété habituelle frit. Plongé dans l’onctueuse sauce arachide ou sauce légère poisson aigre-doux, ces rouleaux est grands comme apéritif ou même un repas léger.
Ingrédients :
Ingrédients viande et crevettes
300 grammes de viande de poulet, (tranchés/coupé)
2 c. à thé de sucre, (faire mariner la viande)
1 cuillère à café de soja sauce, (faire mariner la viande)
1 c. à thé de poivre (faire mariner la viande)
200 grammes de crevettes (décortiquées et déveinées)
1 c. à thé sel
Ingrédients de nouilles
100 g de vermicelles de riz (trempés et cuits)
6 tasses d’eau
Ingrédients de la sauce aux arachides
2 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à thé ail (haché)
1/2 tasse d’eau
1 c. à soupe de sucre
4 c. à soupe de sauce hoisin
3 c. à soupe de beurre de cacahuète (crémeux)
1 c. à soupe de cacahuètes (torréfié et moulu)
1 c. à thé d’ail sauce chili (facultative)
Poisson sauce ingrédients
1/2 tasse d’eau chaude
1/2 tasse de sucre
sauce de poisson 1/3 tasse
2 citron vert (jus fraîchement pressé)
1 cuillère à soupe ail (haché)
piment de l’oeil oiseau 1 c. à soupe (haché)
Ingrédients de rouleaux de printemps
5 tasses d’eau chaude
1 sachet papier de riz
1 concombre (tranché)
1 carotte (en tranches)
1 botte de laitue fraîche (lavés et égouttés)
1 botte de feuilles de basilic thaï (lavés et égouttés)
1 botte de coriandre (lavés et égouttés)
1 botte de menthe (lavés et égouttés)
1 sachet d’ail ciboulette (lavée, coupée longue)