Étape 1: Étape 1: obtenez les ingrédients ensemble.
Obtenir une dalle de bifteck de flanc frais. Pour la quantité de marinade ci-dessous, j’utilise des paquets de 3 lb. La moitié de la recette pour la moitié du poids en viande. Aller organiques si vous êtes dans ce genre de choses. J’aime beaucoup la saveur de boeuf nourri à l’herbe, c’est ce que je recommande.
Vous devez couper du grain du bois en lamelles 3/16 po (5mm environ) et il est important d’uniformiser les coupes de viande. Alternativement, vous pouvez demander à votre boucher de trancher pour vous et ils obligeront probablement.
Prenez les lanières de viande et ajoutez-les à un contenant de plastique ou de verre (pas de métal) qu’ils ont serré dans. Le moins de place, le mieux c’est. Vous pouvez également utiliser un sac à fermeture à glissière en plastique ou équivalent mais méfiez-vous des fuites.
Maintenant, préparez cette recette et l’ajouter au bac contenant la viande. Ensuite, laisser reposer pendant 14 à 16 heures.
bifteck de flanc 3lb
1/2 tasse la sauce worchestershire
sauce de soja 1/2 tasse
1/4 tasse de cassonade
1 cuillerée à soupe ou plus de miel
1 SCT fumée liquide
1 poivron rouge de SCT écrasé
poivre noir de 1-1 1/2 tbs
1 1/2 tbs poudre d’oignon
poudre d’ail 1-1 1/2 sol grossier
habaneros orange 2 - trancher en rondelles (traction avant séchage)
