Étape 1: Ingrédients et matériel
Pour faire un travail rapide de cette recette, je recommande fortement à l’aide d’un robot de cuisine bon.
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Equipement :
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Cuisinart ou robot de cuisine similaire
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Tasses à mesurer
Cuillères à mesurer
Casserole ou poêle en acier inoxydable
Spatule
Tamis ou une passoire
Grattoir de bol
2 Nettoyez la boule marque pinte conserves bocaux et couvercles
poêle à frire en acier inoxydable
jetable gants en latex ou en plastique
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Ingrédients :
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2 kg de tomates vertes
6 piments jalapeno
4 piments de cayenne
1 gros oignon doux
1 c. à soupe de sel kasher
1 tasse de sucre (blanc)
40 grains de poivre noir (ou 1/2 c. à thé de poivre noir moulu)
3 c. à soupe vinaigre de pomme (ou vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre de vin de riz)
Jus de tomate verte réservé
6-8 tranches de bacon coupé épais
** en option ** 1/4 à 1/2 tasse de vin blanc sec (pinot gris)
Couper toutes les tomates en deux et la moitié d'entre eux mis de côté. En utilisant votre cuisinart ou l’utilisation de robot semblable l’impulsion réglage jusqu'à ce que la première moitié de vos tomates vertes soient finement hachés. Mettre dans un tamis ou une passoire avec un saladier en dessous pour attraper le liquide. Prendre l’autre moitié des tomates vertes et les impulsions au robot culinaire jusqu'à ce qu’ils sont grossièrement hachés dans 1/2 po (1cm) pièces. Insérez votre tamis ou passoire pour attraper le liquide. Enregistrez le liquide des tomates vertes pour plus tard pendant la cuisson, nous y reviendrons dans une étape ultérieure. (Vous pouvez également enregistrer tout le jus de tomate verte restes dans le congélateur pour la confection de Chili verde à une date ultérieure)
Rincez bien le processeur, puis traiter à peu près l’oignon à l’aide de la touche pulse. Placez les oignons hachés dans un bol.
Rincez bien le processeur. Porter des gants jetables lorsque manipulation et couper les piments. Nettoyez vos piments, enlever la tige si nécessaire. Si vous l’aimez plus épicée, laissez toutes les graines. Si vous aimez votre confiture plus doux, nettoyer les poivrons et enlever les graines avant impulsions finement les poivrons. Utiliser votre grattoir bol pour obtenir tous les piments sur le processeur et mettre de côté dans un petit bol.
Vous n’avez un robot culinaire ? Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper finement tous les ingrédients de votre ! Regarder vos doigts.
