Étape 3: Ajouter le bacon, terminer la cuisson, il pot vers le haut !
Environ 40 minutes en cuisson les tomates, ajouter les cubes de bacon cuit deux fois au mélange et pliez-les en la confiture en veillant à les étaler uniformément que vous le pouvez - vous n’avez pas besoin de travailler la confiture trop comme cette étape qu’il va commencer à faire plus épaisse et collante. Continuer à remuer la confiture qu’elle épaississe. 10m avant l’heure de cuisson est écoulé devrait être la dernière fois que vous ajoutez n’importe quel jus de tomate supplémentaire ou du vin, et d’ajuster votre assaisonnement final. Vous pouvez ajouter du sel supplémentaire (jusqu'à 2 c. à thé), sucre, poivre en ce moment et l’ajuster à votre goût.
Remarque: si vous aimez votre entreprise de confiture et chutney de plus aimez, utiliser moins de vin et tomate jus pendant la cuisson. Si vous aimez votre confiture plus humide et gooier, ajouter le jus de tomate ou de vin supplémentaire en ce moment.
La confiture est prête lorsque vous pouvez tirer les côtés avec une spatule et il forme un gâteau ferme. Éteignez la chaleur et préparer vos bocaux pour les conserves. Faire bouillir vos pots pour 15m et retirer à l’égouttoir. Cuillère dans le mélange chaud, en appuyant vers le bas pour éliminer les poches d’air comme vous allez. Placer les couvercles propres et anneaux sur chaque pot.
À ce stade la confiture se conservera pendant 2 semaines dans le réfrigérateur soit-il, 2 mois dans le congélateur, et indéfiniment si pression vous pouvez leur. Parce qu’il y a viande dans cette confiture, conserves de pression serait la seule façon sécuritaire afin de préserver ce à long terme. Ça dure jamais plus d’une semaine dans ma maison mais si vous aviez une grande quantité de tomates vertes pour vous traiter pourrait théoriquement jar pintes une douzaine ou plus de ceci et pression il peut pour le stockage à long terme.
J’aime servir cette confiture sur des craquelins avec certains fromage fumé de jack cheddar ou poivre. Il est grand sur hamburgers et tranchés sandwiches à la saucisse. Il égaieront votre œuf sur le plat et le fromage sur un bagel. J’ai également trouvé qu'il offre une belle acidité lorsque vu de poisson grillé. Appliquez-le sur votre sandwich au fromage grillé avant de programmer, vous allez jamais manger eux rien d’autre.
Vous pouvez écraser cette recette vers le haut avec différentes quantités de tomates, oignons, changement vers le haut à différents poivrons chauds ou sucrés, ou ajouter d’autres épices comme la cannelle, cardamome ou gingembre. Je vous encourage tous à faire preuve de créativité dans la cuisine, expérimenter avec des épices et créer vos propres saveurs que vous et autres dans votre famille vont adorer.
C’est la recette qui fera le plus volage hater de tomate verte converti fan pour la vie. Vous ne regarderez les tomates vertes à la fin de la saison même après manger cela. Heureux de manger !
