Cette recette inspirée de seriouseats.com.
Ingrédients :
Bâtonnets :
- BACON - une bande par portion
- brochettes (si vous utilisez des brochettes en bois, tremper dans l’eau pendant 20 minutes avant la cuisson)
Bloody Mary Mix (prend 1) :
- 1 cuillère à soupe sel de céleri, de mélanges d’épices ou de sel de table
- 1/4 citron, coupées en deux
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/4 cuillère à café de sauce de soja
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou moins au goût)
- Tableau de bord de poivre de cayenne
- 1/4 c. à thé de sauce piquante (je préfère Chipotle Tabasco!)
- 1 cuillère à café de raifort (ou wasabi)
- 2 onces de vodka (ou tequila)
- jus de tomate de haute qualité de 4 onces (pas de concentré - c’est la partie la plus importante!)
- sirop de bacon 1 splash *
- Garniture: 1 bâton de céleri, 1 citron, 2 olives, asperges marinées, allez les noix. Et n’oubliez pas le bacon !
* Torani fait un sirop à saveur de bacon, ou vous pouvez utiliser certaines de la graisse de bacon tendues et refroidi. Mais il est toujours bon sans le sirop de bacon !
Itinéraire :
Bâtonnets :
- Préchauffer le four à 400F
- Totale, un bout de lard avec une brochette. Enrouler le bacon autour de la brochette et percer l’autre extrémité.
- Cuire sur le plateau de papier d’aluminium pendant 10 minutes. J’ai placés sur une grille pour aider à drainer comme ils ont cuit.
- Avec précaution, retourner les brochettes et cuire encore 10 minutes.
- Supprimez d’essuie-tout pour égoutter.
- Laissez refroidir avant de retirer les brochettes.
Bloody Mary Mix :
- Ajoutez Worcestershire, soja, poivre noir, poivre de cayenne, sauce piquante et raifort au bas du mélangeur à cocktail.
- Remplir le shaker avec des glaçons et ajouter la vodka, le jus de tomate, bacon sirop et jus d’un seul coin de citron.
- Bien agiter.
- Goût prononcé pour l’assaisonnement et la chaleur et ajuster au besoin.
Assemblage :
- Secouez le sel de céleri dans un plat peu profond.
- Frotter le bord du verre avec le citron.
- Enduire le rebord humide avec du sel de céleri.
- Remplir le verre avec de la glace.
- Verser dans le mélange de Bloody Mary.
- Garnir avec les brochettes de lard et autres accessoires de choix.
Allez brunch !