Étape 4: Emballage et stockage
J’ai emballé mon beurre de pomme en petits pots. Il doit être emballé chaud alors qu’il est encore mou.
Dans un bocal, j’ai mis un petit cercle de cuisson sulfurisé enfoncée sur le beurre de pomme et ensuite attaché papier brun sur le dessus. Dans un autre, j’ai utilisé un cercle de papier brun enfoncé sur le beurre de pomme et de nouveau papier brun sur le dessus. Le troisième est assez complet et n’a tout simplement un couvercle de bocal régulières à ce sujet. Je sais déjà qu'il a un goût incroyable. Les vraies questions sont combien de temps encore il garde stockée comme ça, et va améliorer avec l’âge, ou souffrir en qualité ?
J’avais supposé qu’il garderait mieux dans une cave fraîche ou similaires, mais deux comptes réclamer qu'il était entreposé dans la mansarde, qui est le grenier ou le haut de la maison, qui était probablement tiède ou même carrément chaude à certains moments. C’est peut-être que l’air chaud reste le produit sèche, où, comme n’importe quel environnement constamment froid ou humide, comme une cave, pourrait permettre de sucres dans le beurre de pomme à absorber et accumuler l’humidité au fil du temps et commencent à se gâter.