Étape 1: Pseudo-fromage et poire de tranchage
Utilisez un wisk ou un mélangeur, combiner tofu et faux fromage à la crème. Une fois smooth(-ish), ajoutez le sucre, le jus de citron, le sel et un filet d’eau (pas plus d’une cuillère à soupe). Mélanger jusqu'à ce que cohérente. Verser dans un plat allant au four.
Cuire au four à 400o F pendant 30-35 minutes, puis retirer du four. Mettre de côté.
Pendant la cuisson, couper en deux, noyau et couper les poires, rendant les pièces aussi mince que possible. Vous aurez envie de laisser les peaux.