Étape 3: Le remplissage et la tresse
Pétrissez la pâte à nouveau pendant 2-3 minutes,
Diviser la pâte en 2 ou 3 portions et façonner chaque portion en boule,
Maintenant rouler chaque pâte dans une forme carrée et le conserver au moins un demi-pouce d’épaisseur.
Ajouter 2-3 c. à thé de confiture dans une ligne droite au beau milieu de la pâte roulée carrée (voir photo),
Utiliser un couteau et couper des bandes légèrement inclinées / fentes des deux côtés de la pâte en carrés.
Démarrez à partir de n’importe quel côté et tirer chaque bande à la fois. Tirez la fente sur le côté opposé et appuyez doucement sur la pâte. Maintenant prenez la prochaine fente du côté opposé et tirez-la de même sur la confiture (vers son côté opposé) et appuyez doucement dessus. Continuer à faire la même chose jusqu'à ce que vous avez terminé la tresse pour la brioche entière.
Placez les petits pains tressés sur un plateau, mais tout d’abord étaler un peu de beurre sur le plateau (plateau de four).
Maintenant, couvrir et conservez-les dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures.