Étape 1: Ingrédients et méthode
3 jaunes
50 g de sucre glace
farine d’amandes 90 g (amande de terre)
20 g de sucre glace
3 blancs d’oeufs
20 g cookie miettes comme les miettes de biscuits graham ou miettes de gaufrette vanille
assez raisins sans pépins, coupées en deux
Battre les jaunes d’oeufs et le sucre pendant 1/2 h de glace, puis ajouter dans l’amande de terre, bien mélanger, mettre de côté
Oeuf battu les blancs avec le sucre glace jusqu’au pic mou ferme, puis ajouter dans les miettes de biscuits graham, pliez lentement
Combiner le mélange de blanc d’oeuf dans le mélange de jaune d’oeuf et verser la pâte sur un moule qui est bordée de papier d’aluminium graissé de carré
Saupoudrer les raisins coupés en deux dans la pâte et cuire au four à 350 F pendant au moins 1/2 h ou jusqu'à coloration dorée (couteau inséré en ressorte propre)