Tipos de pâtes
Pâtes de dénominateur se a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina de trigo, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece fr agua hirviendo. Comúnmente se utiliza la especie triticum durum (trigo duro) fr su elaboración.
En la actualidad están científicamente comprobados los efectos beneficiosos problemas pâtes, por su aporte fr hidratos de carbono (energía) y su fácil digestión, por ello está siendo recomendada por los dietistas para toda la población, prescrita especialmente para todos los deportistas y para personas sometidas a ONU privacidade físico importante.
La Pasta está siempre presente fr la dieta mediterránea pudiéndose combinar con todo tipo de ingredientes, salsas, vegetales, pescados, mariscos..., algunas recetas utilisimas fils son de preparar que puedes hacer en cualquier momento.
Pâtes :
La pâtes puede ser fresca o seca, existido también variedades que se caracterizan por ser fourrés.
spaghetti (espaguetis), alargados y con sección circulaire ;
tagliatelles (tallarines), similares a los espaguetis pero con la sección o rectangulaire plana ;
vermicelles similares a los espaguetis pero más delgados.
pappardelle, es una banda plana de hasta 2,5 cm de ancho ;
fettuccine, alargada y plana, de 6 mm de ancho ;
linguine ('pequeñas lenguas »), semblables a los fettuccini, pero de 3 mm de ancho ;
capelli, capelli d’angelo (« cabello de ángel') ; Cabellos de Angel alargados de section circulaire, pero muy delgados ;
ziti, espaguetis gruesos ahuecados en el centro ;
bucatini, semblable a los ziti pero menos gruesos ;
Cortas de pâtes :
macarrones (maccheroni), con forma de tubo estrecho, geográficas curvo recto de o ;
rigatoni, les pâtes tubulaires con estrías paralelas, les levemente curva, les de 3,5 cm de largo ;
Tortiglioni, pâtes tubulaires con estrías levemente enroscadas, recta ;
Penne, (plumitas) con forma de tubo corto, estriado en su cara y extérieur cortado al sesgo ;
gnocchi (ñoquis), pâtes de puré de patatas y harina, con forma ovalada ;
fusilli, hélice, forma de pajarita tornillo de o de Arquímedes ;
rotini, semblable a los fusilli pero más cortos ;
farfalle, con forma de mariposa y bordes dentados ;
coditos, con forma y tubulaire semi-circulaire ;
dedales (ditalini) pâtes tubulaires muy corta, le minestrone empleada para el ;
Lengua de pájaro (semini o risini) pâtes en forma de granos de arroz, empleada mayormente fr consomés.
couscous pâtes fr granos.
babetas, fideos gruesos
Pâtes fourrés :
También hay utilizadas para preparar los canelones y lasañas, platos que se acompañan con carne picada, béchamel, pâtes en forma de loncha, verduras u otros rellenos y salsas.
Se usan también discothèques de masa fina, de entre 8 y 13 cm de diámetro, cortados un mano o con máquinas cortadoras o troqueladoras, utilizados para conformar empanadas de diferentes rellenos.
Al igual que pâtes las d’en péché relleno, pâtes de las fr con relleno existen numerosos tipos aparte de los mencionados, algunos de los cuales fils :
ravioli de Los, con forma de paquetito cuadrado ;
Los tortellini, con forma de rollito anudado dentro del cual se incluye ONU relleno de carne, queso parmesano u otros ingredientes ;
Los tortelloni, fils similares a los tortellini pero más grande y rellenos con requesón y espinaca ;
Los panzerotti, rellenos con queso, jamón y otros ingredientes y con forma de media luna ;
los cappelletti, fils una pâtes rellena en forma de pequeño sombrero ;
los agnolotti, ravioles con borde sécurité.
.
Pâtes al Curry
De nuevo una receta de pâtes, y es que había visto ONU bote de cari fr la alacena, con cara de abandono, y mire ère por Internet si la mezcla posible... y tras ver varias recetas pues empecé une cuisine guiándome por una mezcla de recetas en mi cabeza. El resultado, espectacular!! Nos encantó ! Gracias Y un soi que me fue la mano y hice pâtes de sobra, pudimos repetir al día siguiente... y estaba aun mas rico!!
Ingrédients :
1 Chorrito de Aceite de Oliva
1 Cebolla Pequeña
1 Bote Pequeño de Champiñones
400cl de Nata de Cocinar
1 Cucharada de Mantequilla
1 Cucharadita de Curry
1/2 Paquete de Queso Rallado
1/2 Paquete Espaguetis o Tallarines
Agua y SAL
Preparación :
Olla una fr con agua y sal ponemos a cocer la pâtes el tiempo que cada marca de pâtes indica.
Fr un cazo picamos la cebolla fr trocitos y con un chorrito de aceite y un poco de sal la ponemos un pochar.
Cuando este doradita la cebolla le añadimos los Champiñones fr trozos y una cucharada de mantequilla. Vamos removiendo bien unos minutos hasta que este Doradite de todo bien.
Añadimos la nata de cocina y le añadimos una cucharadita de curry y lo bien mezclamos. Le añadimos el queso rallado y dejamos que se funda dentro y lo dejamos a fuego lento unos minutos.
Una vez terminada la pâtes de cocer y ya escurrida, la ponemos en una fuente y le vertemos la salsa por encima.
Esperamos unos minutos, cuanto mas esperemos menos liquida estará la salsa y mas cremosa.
Incluso de un día para otro, bien guardada en la nevera, esta de rechupete!!!
