Étape 1: ingrédients
Pour les couches de Turquie :
* Beurre non salé, pour enduire les casseroles
* poitrine de dinde pour le sol 2 livres
* 1 tasse avoine de cuisson rapide
* 1/2 tasse de fromage Parmesan, râpé sur les petits trous de la râpe de boîte
* 1/3 tasse de ketchup
* 1/3 tasse finement haché oignon jaune
* 1/4 tasse finement hachée persil italien frais
* 1/4 tasse de sauce Worcestershire
* 2 cuillères à soupe de sauce soja
* feuilles de 1 1/2 c. à thé de thym frais haché
* feuilles de sauge fraîche 1 cuillère à café hachée
* 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
* 2 gousses d’ail moyennes, hachées
*
Pour la couche de patate douce :
* 1 livre de patates douces
* 1/4 tasses de lait complet
* 2 cuillères à soupe de beurre non salé (bâton de 1/4)
* 1 cuillère à soupe de cassonade dorée tassée
* 1 cuillère à café de sel casher, et plus encore selon les besoins
* Pincée de macis ou muscade
* Poivre noir fraîchement moulu
*
Pour assembler :
* Environ 5 tasses ou 1 recette purée de crème aigre, chaud
* sauce 1/2 tasse de canneberges, comme notre Sauce agrumes, frais, le liquide en excès et les canneberges égouttées
* 2 1/2 tasses de farce de saucisse, chaud
* 1 1/2 tasse de mini guimauves
* Sauce, pour servir (facultatif)