Étape 1: Flanc Steak Marinade
1/2 tasse soja
blanc de 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d’eau
1/4 tasse d’huile de sésame
1/4 de tasse de saké
ail haché 2 cuillères à soupe (ou plus si vous l’aimez plus aillée)
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à café de poivre noir
1 botte d’oignons verts, lavés et rincés bien. (Cela sera simplement ajouté entre le boeuf plus tard pour la dernière couche de saveur. J’ai utilisé pour hacher les oignons verts dans la marinade, mais je finirais avec trop de morceaux carbonisés de scallion qui n’était pas ça appétissant. Si vous n’avez aucun oignons verts, n’hésitez pas à jeter dans certains quartiers d’oignon blanc dedans avec la viande bovine après marinade.)
A annulé la viande et les oignons verts. Tout mélanger dans un grand bol (ingrédients de la marinade).
Rincer rapidement la viande (c’est une chose coréenne car ma mère a toujours insister pour qu’il tous les besoins d’être rincées JUST IN CASE... de ce que je suis pas clair. Je crois en la rinçant kalbi à coup sûr parce que les éclats d’os finissent souvent sur la viande et emportant les qui est une bonne chose).
Posez le flanc sur une planche à découper. C’est un lambeau assez large de viande, et il sera difficile à manœuvrer sur le bbq sous cette forme. Couper en deux le long du grain - au centre, et vous aurez deux moitiés.
Dunk chaque morceau de steak dans la marinade, en veillant à submerger il et enrober de tous les côtés de celui-ci. (Que je porte un gant jetable parce que l’huile de sésame et de sauce de soja rend votre main pour toujours l’odeur). Retirer de la marinade et le mettre dans le récipient de stockage.
Couche d’oignons verts que vous placez dans le flanc. Continuez jusqu'à ce que tous les flanc est marinée. Verser la marinade restante sur le dessus.
Laisser mariner au moins 8 heures ou toute la nuit si possible. Personnellement, j’ai trouvé qu’un trempage de 24 heures donne la meilleure saveur. Si vous avez décidé de geler, vous pouvez laisser tremper et ensuite partie au large de ce que vous voulez dans des sacs ziploc ou immédiatement mis dans des sacs et congeler. Essayer de mettre un peu de marinade dans chaque sac en gelant. J’ai généralement congeler après que j’ai cuit un lot seulement parce que les gens mangent plus que je m’attends à - et je finis toujours par congélation à moins que j’aurais.
Vous pouvez griller il dans le barbecue (notre famille préférée) ou faire griller au four pendant environ 12 à 15 minutes, selon votre préférence pour rare, moyen ou bien.
