Étape 3: Façonner la pâte
Se mélange rassemblent dans la surface de travail et forme un carré de 5 pouces. La pâte sera grumeleuse. L’envelopper d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
1. Étalez la pâte sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné en un rectangle.
2. plier la pâte pour centrer des deux côtés et pliez-les pour former 4 couches.
3. Enroulez la pâte et réfrigérer jusqu’au cabinet, environ 20 minutes.
4. Répétez le lançage, pliage et au froid 3 fois plus.
5. Coupez également en 2 morceaux. La pâte feuilletée est maintenant prête à l’emploi.