Étape 4: « cuisson » le sirop
Si vous autorisez le sirop à ébullition, vous aurez le vent vers le haut avec une concoction lourde qui ne se dissoudre facilement dans le Seltz. Il pourrait fonctionner pour une garniture de crème glacée, mais... HÉ ! Il est votre second lot !
Dans une casserole, mélanger la cassonade et le café sur un feu moyen-doux et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous--généralement droit à l’époque, le mélange est bien chaud (trop chaud au toucher), mais non bouillante.
Retirer du feu et laisser refroidir. Si vous voyez une mince couche mousseuse sur le dessus, juste remuez-le droit de retour en.
Ajouter 1 cuillère à café de vanille est facultative, mais c’est une très belle touche.
Conserver dans le réfrigérateur--le sirop doit tenir bien pour au moins plusieurs semaines.